Zupa z rzeżurzy

  Zupa z rzeżurzy

 

Składniki:

-2 ząbki czosnku,

-1 szalotka lub średnia cebula,

-1 seler naciowy,

-1 duży ziemniak,

-1/2 litra bulionu z kurczaka lub z warzyw,

-200g stiltona,

-250 ml śmietany 18-procentowej,

-pęczek rzeżuchy wodnej (rukwi),

-sól,

-czarny pieprz,

-kilka łyżek kwaśnej gęstej śmietany,

-oliwa z oliwek.

Przygotowanie:

Szalotkę i czosnek kroimy w cienkie plasterki, a selera i ziemniaka w drobną kostkę. Warzywa wrzucamy do gotującego się bulionu. Doprowadzamy całość do wrzenia i dodajemy pokruszony na kawałki ser. Wlewamy śmietanę, znów doprowadzamy do wrzenia i gotujemy 5-6 minut. Zdejmujemy garnek z palnika i wrzucamy pokrojoną rzeżuchę wodną. Całość miksujemy, doprawiamy solą i pieprzem. Każdą porcję zupy dekorujemy 1-2 łyżkami gęstej kwaśnej śmietany i skrapiamy oliwą.